昨年末に先輩から頂いた幻の日本酒「幻」。「まぼろし」と読みます。広島県竹原市にある酒蔵のお酒になります。
この赤箱のまぼろしはリンゴ酵母を醸した純米大吟醸とのこと。なので、香りと質の高さ、発酵力、爽やかな酸味、全てに優れた酵母菌です。
前々から呑んではみたかったけど、高いし売っていない理由でなかなか出会えませんでした。4号瓶でも５０００円超えますからね。とても高価な代物です。
早速、冷酒にていただきました。喉越しすっきり、芳醇で少し酸味がかった香り、クセもなく爽やかな呑みごたえ。美味い。最近はウイスキーばかりだったので、久しぶりに呑んだ日本酒は格別でした。またいつか幻の再会を願って。、、、
ちなみに、限定品として純米大吟醸原酒 黒箱 まぼろしもあるので、そちらも一度は呑んでみたい。
